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Ensalada de pera, queso azul y nueces
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- aceite antiadherente en aerosol
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- una pizca grande de pimienta de cayena
- Para la ensalada:
- 1 lechuga
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado de forma gruesa
- 1/2 cebolla colorada cortada en rodajas finas y remojada en agua helada
- 1 o 2 peras maduras, sin corazón y cortadas en rebanadas finas
PREPARACIÓN
Para hacer las nueces precalienta el horno a 180ºC. En un recipiente pequeño combina las nueces, el jarabe de maíz, el azúcar, la sal, la pimienta y la cayena. Mezcla hasta cubrir bien las nueces.
Esparce las nueces en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear (previamente formada con papel de pergamino). Hornea, revolviendo de vez en cuando hasta que las nueces estén doradas y la mezcla de azúcar esté burbujeante (15-20 minutos). Retira de la bandeja de hornear y deja enfriar.
Corta la lechuga en trozos y colócalos en un recipiente. Agrega las nueces acarameladas, el queso azul, la cebolla colorada y la pera. Mezcla y divide la ensalada en cuatro platos. Agrega un poco de aderezo sobre cada uno. Sirve.
