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Ensalada de repollo con peras y nueces
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 1/4 repollo colorado, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 remolacha grande, pelada y rallada
- 1 pera, pelada y cortada en rodajas
- nueces picadas
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 3 cucharadas de aceite de nuez
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 2 cm de jengibre, pelado y rallado
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Corta el repollo colorado en rodajas muy finas. Espolvorealo con ¼ cucharadita de sal y con dos cucharadas de vinagre. Mezcla bien y deja reposar durante media hora. Luego lava el repollo con agua para quitarle el exceso de sal y de vinagre. Escurre el agua extra y colocalo en un recipiente grande.
Ralla la remolacha y mezclala con el repollo. Haz la vinagreta y viertela sobre la ensalada. Mezcla bien. Espolvorea las nueces por encima. Sirve la ensalada con rebanadas de peras
