Comida
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Ensalada noche vieja
Especial para esperar la Navidad
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- ■1 berenjena
- ■1 calabacín
- ■1 tomate maduro
- ■1 cebolla
- ■1 pimiento rojo
- ■1 pimiento verde
- ■1 huevo cocido
- ■Sal, vinagre y aceite
- ■Pereji
PREPARACIÓN
Se asan en el horno los pimientos, la cebolla pelada, el tomate, la berenjena y el calabacín, embadurnados con un poco de aceite y envueltos por separado en papel de aluminio. Se sacan y se dejan enfriar.
Se pelan los pimientos, el tomate, la berenjena y el calabacín. Se cortan las verduras en tiras y se colocan en una ensaladera. Se añade el huevo duro en láminas. Se aliña la ensalada con sal, perejil picado, 5 cucharas de aceite y 2 de vinagre. Se sirve en la misma ensaladera
