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Ensalada templada de brócoli con aliño de semillas de amapola
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 1 brócoli grande, 2 huevos, 50 g de queso de cabra, 1 cucharada de hierbas provenzales, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de semillas de amapola, una pizca de sal, pimienta negra.
PREPARACIÓN
Lavar el brócoli y trocearlo cortando los ramilletes en piezas no muy grandes, de tamaños variados. Cocer al vapor o en el microondas hasta que esté al punto, no demasiado blando. Disponerlo en un cuenco o fuente.
Cocer los huevos en agua 10 minutos. Esperar a que se enfríen un poco, pelarlos y trocearlos groseramente. Añadirlos al brócoli junto con el queso de cabra desmenuzado. Sazonar con las hierbas provenzales y mezclar.
En un cuenco, echar el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, la mostaza, el vinagre de arroz, el zumo de limón, las semillas de amapola, sal al gusto y pimienta negra recién molida. Batir ligeramente para que emulsione y repartir sobre el brócoli. Mezclar bien todo junto.
