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Ensaladas de porotos viejos con cebolla
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 1 taza de porotos viejos remojados el día anterior
- 1 cebolla
- 1 cucharada perejil picado finito (optativo)
- Aceite
- Jugo de limón
- Sal
PREPARACIÓN
Cueza los porotos y escúrralos. Pique la cebolla en pluma, amortígüela, añadiéndole bastante sal y dejándola reposar 1/4 de hora más o menos. Luego enjuáguela con bastante agua fría. Mezcle todo y aliñe con aceite, jugo de limón y sal todo a gusto.
