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espárragos con salsa picante
2
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 kg espárrago(s)
- 1 caluga(s) caldo de ave
- 2 cucharada(s) rasa(s) maicena
- 1 yema (s) de huevo
- 1 cucharada(s) jugo de limón
- 1/2 cucharadita(s) ralladura de limón
- 4 filete(s) de anchoas molidos
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lave y cueza los espárragos en agua hirviendo con sal, deje enfriar en el agua de cocción. Disuelva la caluga de caldo en 1 taza de agua hervida, añada la maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría y deje a fuego suave hasta que espese; retire, añada la yema batida con el jugo de limón y la ralladura, luego las anchoas, sal, pimienta y mezcle bien. Mantenga a calor suave y sirva los espárragos bañados con la salsa.
