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Espuma de limón light y diabéticos
para diabeticos y personas que quieran mantener su linea
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
INGREDIENTES
- 3/4 taza de jugo de limón o lima ( 180cc. )
- 250 gramos de ricotta descremada
- 3 yemas
- 3 nueces picadas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón o lima
- 3 claras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de endulzante o a gusto, apto para calor
- ( endulzante o edulcorante, ingrediente que endulza sin aportar calorías )
- ( apto para calor, que soporta temperaturas altas sin perder su efecto )
- Para decorar
- 4 cucharadas de queso crema blanco descremado
- 1 cucharadita de endulzante o a gusto
- ralladura de limón o lima
- 1 nuez bien picada
PREPARACIÓN
Poner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor.
Agregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas.
Mezclar e incorporarle el endulzante a gusto.
Aparte batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas.
Lubricar ocho potes individuales con rocío vegetal y repartir la preparación.
Cocinarlos a baño María ( con el agua caliente ) durante 15 o 20 minutos.
Para comprobar si están prontos se introduce la punta de un palillo o cuchillo y se ésta sale limpia es señal de que está cocido.
Una vez prontos se retiran y se dejan enfriar.
Se decora con el queso blanco mezclado con el endulzante.
Se pone en una manga y se decora dividiendo la preparación en los ocho potes.
Se espolvorea con la nuez picada y ralladura de limón.
