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Espuma de yogur con fresas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- De la espuma:
- 3 yogures.
- 125 grs. de azúcar.
- 250 ml. de nata.
- 60 ml. de leche.
- 3 hojas de gelatina.
- De la salsa:
- 100 grs. de azúcar.
- 100 ml. de agua.
- 4 hojas de gelatina.
- 500 ml. de cava.
- 250 grs. de fresón.
PREPARACIÓN
Para la espuma: Mezclar el yogur con el azúcar.
Poner 10 minutos a remojo en agua fría las hojas de gelatina, escurrir y disolver con la leche caliente.
Mezclar con el yogur azucarado y la nata previamente semimontada con ayuda de una varilla.
Dejar en la nevera para que enfríe y cuaje.
Para la salsa:
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
Remojar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría, escurrir y disolver en el almíbar caliente.
Triturar con una batidora o turmix el jarabe, el cava y las fresas.
Distribuir con una cuchara la espuma de yogur en las copas, cubriéndola con la salsa de fresas al cava.
Decorar con una teja de chocolate.
