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Facturas alemanas con nueces
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PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa
- Manteca 100 g
- Azúcar 120 g
- Levadura 120 g
- Leche 50 cc
- Yemas 2
- Sal 1/2 cda
- Harina 0000 350 g
- Relleno
- Azúcar 150 g
- Nueces 150 g
- Agua 1/2 taza
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- Grapa 2 cdas
- Esencia de vainilla 1 cda
- Crema de leche 2 cdas
- Pan rallado 5 cdas
- Claras batidas 2
PREPARACIÓN
Masa
Mezclar en un recipiente grande la manteca a punto pomada con el azúcar. Mezclar la levadura con la leche y agregar sobre la manteca y el azúcar. Luego incorporar las yemas. Por último agregar de a poco la harina mezclada con la sal.
Formar un bollo suave. Dejar descansar tapado en la heladera durante 30 minutos.
Relleno
Colocar en una olla a calentar el azúcar, las nueces picadas, y el agua.
Dejar hervir 2 minutos y agregar las ralladuras, la grapa, la esencia y la crema de leche. Dejar enfriar la preparación. Una vez fría agregar el pan rallado y las claras batidas a punto nieve.
Armado
Estirar la masa en forma rectangular y espatular, sin llegar a los bordes, el relleno.
Arrollar y dejar enfriar. Cortar el rollo en tajadas de 2 cm y colocar en placa enmantecada. Cocinar en horno a 180º C durante 18 a 20 minutos.
