Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Facturas caseras
Tipics de Argentina
PORCIONES:
24
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 0000 1 k
- Agua 400 cc
- Levadura fresca 50 g
- Azúcar 150 g
- Sal 10 g
- Huevos 3
- Empaste
- Margarina 400 g
- Relleno
- Chocolate cobertura 200 g
- Canela 1 pizca
- Varios
- Huevo para pintar
- Glasé fluido
PREPARACIÓN
Masa
Disolver la levadura en 100 c.c. de agua y mezclar con 200 g de harina, dejar trabajar durante 15 minutos. Formar una corona con el resto de la harina y colocar el azúcar, la sal, los huevos y el resto del agua, amasar un poco y agregar la levadura, amasar bien y dejar levar por 20 minutos, pasado ese tiempo desgasificar y formar un rectángulo.
Pasar el empaste por toda la masa, doblar de modo que cubra el empaste, estirar en rectángulo y doblar en tres partes iguales, (dobles simple) esto se repite 3 veces con descanso de 20 minutos, en heladera, entre dobles y dobles.
Luego estirar la masa y cortar en dos, estirar cada una de las partes en rectángulos de 40 x 40 cm.
Relleno
Pintar con huevo la masa, distribuir el chocolate picado y espolvorear con canela en polvo. Enrollar de forma tal que quede bien firme, cortar rollitos de 1 cm de espesor.
Estibar en placa enmantecada, dejar leudar por 20 minutos o hasta que dupliquen su volumen. Antes de llevar al horno pintar con huevo y cubrir con glasé fluido.
Cocinar en horno a 190º C durante 20 minutos.
