Falafel maraos

PREPARACIÓN

Poner en un bol los garbanzos picados como si fuera un puré y todos los condimentos. Añadir la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, comino, canela, la guindilla o "harisa", pimienta negra, la levadura y la sal.

Mezclarlo todo bien, taparlo con un paño y dejarlo reposar una hora en la nevera. Si la masa no se puede moldear bien, añadir un poco de harina.

Dar forma de bolitas con la masa y freirlas en abundante aceite, reservar sobre papel absorvente.

Servir el Falafel con una salsa a parte hecha con yogur griego mezclado con un poco de nata líquida y pimienta negra.