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Fideos con cebolla, ricota y guisantes
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 tazas de cebolla picada
- 1 paquete (8 onzas) de vainas de arvejas
- 1 paquete (8 onzas) de fideos
- 1/2 taza de ricota
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 1 1/2 cdita de cáscara de limón rallada
PREPARACIÓN
En un sartén caliente sofríe la cebolla picada hasta que dore. Reduce a fuego medio y déjalas 15 minutos más. Agrega las vainas cortadas al sartén y sofríe unos pocos minutos.
En una olla con agua y sal cocina los fideos hasta que estén al dente. Escúrre los fideos y reserva 1 taza del agua de la cocción. Añade a la sartén de cebolla y guisantes los fideos y la taza de líquido. Mezcla bien. Agrega la ricota, la albahaca y la ralladura de limón. Remueve, salpimienta y sirve caliente.
