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filete de atún con salsa de arándano
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 6 trozos de atún de 200 g.
- 1/2 taza de cranberiyjuice
- 250 g. de arándanos
- 30 g. de azúcar moreno
- 1 limón, su jugo
- 7/2 taza de vino Pinot
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de mantequilla
- 1 papa de jengibre
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Limpia los filetes de atún y, con un cuchillo, traza líneas verticales y horizontales de manera que formes rombos en su superficie.
Pon en una olla el vinagre balsámico y reduce por 5 minutos.
Agrega el azúcar con el vino y reduce cinco minutos más. Incorpora el cranberryjuice, el jugo de limón, los arándanos y el jengibre pelado y cortado en cubos. Sazona y revuelve por quince minutos hasta lograr una consistencia más espesa. Extrae el jengibre.
Calienta a fuego fuerte en una sartén la mantequilla con e aceite de oliva.
Fríe el atún con los rombos hacia abajo por dos minutos. Voltea y dejados minutos más. Retira del fuego.
Sirve el atún bien caliente decorado con la salsa a su alrededor.
