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Filetes de Merluza con mango
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 2 cubitos de caldo de pescado
- 500 gr. de filetes de merluza
- 2 cucharadas de limón, zumo
- 1 pizca de pimienta al gusto
- 2 cucharadas de de mantequilla
- 1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
- 1 diente de ajo triturado
- 1 taza de apio cortado en tiras o julianas
- 1/2 pimiento rojo cortado en julianas
- 1 mango maduro pelado y picado
- 100 cc. de vino blanco
PREPARACIÓN
Marinar con el aceite, el zumo de limón y la pimienta durante 10 minutos, los filetes de pescado.
Aparte, sofreír en la mantequilla, durante 3 minutos la cebolla cabezona, el ajo, el apio, el pimiento rojo y el mango.Adicionar el vino y el caldo.
Colocar en una refractaria los filetes de pescado con la preparación anterior llevar al horno precalentado a 180º centígrados durante 20 minutos o hasta que estén cocidos los filetes.
Servir enseguida.
