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Filetes de merluza rellenos
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- filete de merluza, 1/2 kilo
- queso rallado, 100 gramos
- diente de ajo, 1 unidad
- perejil picado, 2 cucharadas
- yema de huevo, 1 unidad
- jamón de york, 80 gramos
- pan rallado, 100 gramos
- huevo, 2 unidades
- aceite de oliva, 5 cucharadas
- sal, 1 pizca
PREPARACIÓN
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.
Cortar los filetes en trozos de igual tamaño, para poder hacer una especie de emparedados y colocar en una fuente amplia.
Pelar el diente de ajo y prensar.
Picar el jamón de York muy menudo.
Mezclar en un cuenco la yema de huevo con el queso, el ajo, el perejil y el jamón.
Extender una cucharada del preparado sobre un filete de merluza y cubrirlo con otro.
Repetir la operación con los filetes restantes.
Batir los dos huevos, salar ligeramente y pasar los emparedados por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente, escurrirlos bien y servir bien calientes.
