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Filetes de tempeh con champiñones
“ El Tempeh es un alimento originario de Indonesia. Se elabora a partir de granos de soja enteros, cocinada y fermentada por inoculación del moho Rhizopus. El resultado es un bloque blanquecino y compacto, donde se distinguen aún los trozos de soja.
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- 200 gr de tempeh
- 200 gr de champiñones enteros
- 1 ajo
- media cebolla
- 1 tomate grande
- aceite de oliva
- salsa de soja
- orégano
- sal
PREPARACIÓN
En una sartén con un poco de aceite de oliva, pon a sofreir el ajo y la cebolla picados. Cuando se doren ligeramente añade el tomate cortado en trozos pequeños y los champiñones pelados y cortados a rodajas gruesas. Los pies o troncos de los champiñones también se aprovechan igual. Añade un poco de sal y deja que se poche todo a fuego medio, hasta que veas que está blando y dorado. Cuidado que no se pegue ni se seque demasiado.
Mientras se hace este sofrito, escurre y corta el tempeh en filetes no demasiado finos. Pon una sartén o plancha a calentar con unas gotas de aceite, y doralos por ambas caras a fuego alto. Baja el fuego, y añade un poco de salsa de soja y una pizca de orégano, y deja que se consuma el caldo lentamente.
Sirve en el plato los filetes de tempeh y las verduras al lado. Mejor si está muy caliente.
