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Flan de semola con frambuesa
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
- Corteza de limón rallada
- Zumo de limón
- 40 g de mantequilla
- 60 g de sémola
- 1 yema
- 1 clara
- 250 g de frambuesas congeladas
PREPARACIÓN
Ponemos en una fuente la leche con el azúcar, la sal, la corteza y el zumo de limón, junto con los 30 g de mantequilla.
Lo tapamos y lo horneamos 6 minutos hasta que hierva.
Añadimos la sémola y la yema de huevo batida y lo mezclamos todo bien.
Tapamos 5 minutos, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con la masa ligeramente enfriada.
Untamos 4 flaneras con la mantequilla restante.
Llenamos las flaneras con la masa de sémola y dejamos que cuaje reservando los moldes en el refrigerador.
Volcamos los flanes en los platos.
Antes de servirlas descongelamos las frambuesas 4 minutos en el microondas.
Cogemos 15 g de éstas para reducirlas a puré en la batidora y las presionamos através del tamiz.
Vertemos la salsa de frambuesa alrededor de cada flan y adornamos con las frambuesas enteras.
