Flancitos de coñac

PREPARACIÓN

Dividir las yemas de las claras. Batir las yemas e incorporarlas a la leche con el azúcar hirviendo, revolviendo rápidamente hasta que la mezcla esté espesa. Apartar del fuego y agregar el coñac, mezclando bien. Cuando la preparación esté bastante fría, colocar en recipientes individuales, dejando

espacio para agregar las claras batidas a nieve con un poco de azúcar. Decorar con una llovizna de cacao en polvo.