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Fondue de Carne
La fondue tradicional de carne se hace con trocitos de filete que se frien en aceite, pero yo la preparo en un delicioso caldo de carne, que incluso se puede tomar al finalizar la comida.
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Se necesita una olla de fondue de carne, que es distinta a la de queso. La olla tiene una tapa que sirve como protección para que no salte el aceite caliente o caldo.
- Ingredientes por persona
- 250gr de filete o en cubos
- Caldo de carne
- ½ cebolla en pluma finita
- 1 puerro picado finito
- 1 zanahoria en rodelas finitas
- ½ pimiento rojo en julianas finas
- 1 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- tomillo
- Sal , pimienta,
- 11/2 litro de agua
- 1/2 cucharadita de merquén (optativo si se quiere más picante)
PREPARACIÓN
Preparar el caldo:
Sofría todos los ingredientes y agregue el agua y deje hervir hasta que se haya reducido un tercio y esté sabroso.
Traspasar este caldo a la olla de fondue y ponerlo en la mesa sobre el anafe.
Pinchar los cubitos de carne y cocinarlos en este caldo.
En este caldo también se pueden cocinar champiñones, pollo.
Presentar la mesa con posillos con distintas salsas, verduras picadas y un arroz rico para acompañar.
