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Fondue de Queso Tradicional
Se necesita una olla de fierro fundido, enlosada y anafe.
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Ingredientes por persona
- 100gr de queso gruyère (rallarlo)
- 100gr de queso edam (rallarlo)
- 180 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de maicena
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Diente de ajo
PREPARACIÓN
Frotar la olla de fondue con el ajo, por todos los lados. Agregar el vino blanco, la pimienta molida y la nuez moscada y calentar a fuego medio de la cocina hasta que esté hirviendo. Agregar una cucharadita de maicena disuelta en vino y de a poco los dos tipos de queso, revolviendo con cuchara de palo suavemente sin parar, esperando que se derrita cada vez. Una vez que se ha echado todo el queso y está bien derretido y la mezcla esté suave y cremosa, llevar a la mesa y poner sobre el anafe.
A la fondue de queso se le agrega una copita de Kirsch justo antes de servirla; yo personalmente no se lo agrego y queda igualmente deliciosa.
Esta fondue se sirve con cubos de pan tipo baguette, pero tiene que estar añejo y más bien durito, porque sino se deshace y cae dentro de la olla.
Servir con vino y cerveza...nunca con agua.
Otra opción es poner camarones salteados, o pollo cocido.
