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Fresca tarta de cerezas
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 9 galletas simples dulces
- 1 taza de azúcar y 2 cdas a parte
- 6 cdas de manteca sin sal a temperatura ambiente
- 6 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 cdita de extracto de vainilla puro
- 3/4 taza de crema
- 1 libra de cerezas dulces frescas deshuesadas y cortadas a la mitad
- 1 cda de mermelada de frambuesa sin semillas
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 350º F. En la procesadora de alimentos coloca las galletas y 2 cdas de azúcar. Enciende hasta que quede finamente todo molido. Añade la manteca y vuelve a encender hasta que todo se una. Pasa la mezcla a una tartera redonda con fondo desmontable. Cubre toda la superficie presionando la mezcla con los dedos. Lleva al horno hasta que dore, unos 10 minutos. Retíra y deja enfriar sobre una rejilla.
Mientras se cocina la tarta, en un bol grande, bate el queso crema, la vainilla y 1/4 taza de azúcar con batidor eléctrico hasta que quede bien espumoso. Añade la crema poco a poco y baste hasta poder formar picos al levantar el batidor. Vierte la mezcla sobre la torta ya horneada. Agrega por arriba las cerezas cortadas.
En una cacerola pequeña combina la mermelada y una cda de agua, lleva a fuego bajo hasta que quede bien líquida, aproximadamente 2 minutos. Retíra la mezcla del fuego y pincela la tarta. Lleva al congelador por media hora y luego sirve. Rinde 8 porciones.
