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galletas de avena y zanahoria
una rica receta completamente vegana
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 1/2 tazas de avena instantánea
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de azúcar (se recomienda azúcar negra)
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 3/4 tazas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Poner las zanahorias en un tazón y agregar agua hasta llenarlo.
Agregar el azúcar y el aceite.
Batir bien toda la mezcla.
Traspasar a un recipiente mayor, agregar el resto de los ingredientes y mezclar enérgicamente.
Dejar reposar por 10 minutos, hasta que absorba la humedad.
Poner por cucharadas en un molde aceitado, horneando a 180 grados por 20 a 25 minutos hasta dorar.
Se pueden cambiar las nueces por almendras u otro fruto similar, así como las pasas, para obtener variantes.
