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PORCIONES:
20
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 0000 5 tazas
- Azúcar 1/4 taza
- Agua 350 cc
- Manteca 200 g
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Sal 15 g
- Levadura 50 g
- Malta 1 cda
- Empaste
- Grasa 100 g
- Harina 0000 1 taza
PREPARACIÓN
Masa
Colocar en un bol la harina con el azúcar, el agua, la manteca, la esencia, la sal, la levadura y la malta. Mezclar hasta lograr una masa resistente. Formar un bollo y esperar 15 minutos.
Empaste
Mezclar grasa y harina, con los dedos, hasta que quede grumoso.
Armado
Proceder a estirar la masa. Una vez estirada colocar arriba el empaste y dar 4 medias vueltas, recordar que entre vuelta y vuelta, hay que darle un descanso para que pierda fuerza la masa. Estirar la masa 2 cm de espesor. Picar bien con un cuchillo por cuadrado. Cortar con un cuchillo, cuadrados de 5 cm por 5 cm. Colocar los cuadrados en una asadera untada con manteca y tapar. Cuando los cuadrados están levados, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, cocinar con horno moderado por 180º C por 20 minutos aproximadamente.
