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Galletas de Jengibre Especiadas
Alcanza para 90 galletas de Navidad
PORCIONES:
90
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 ¾ tazas de harina
- 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
- ½ taza de chancaca
- 3 cucharadas de café fuerte preparado
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
PREPARACIÓN
En un bol cernir harina, pimienta negra, jengibre, bicarbonato, sal, canela, clavo de olor y nuez moscada. En otro bol mezclar chancaca y café. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir azúcar morena y batir 2 minutos más. Añadir jengibre fresco rallado luego 1/3 de la harina, la mitad de la mezcla líquida, 1/3 de la harina, la otra mitad de la mezcla líquida y finalmente el resto de la harina. Dividir la masa en dos, aplanar y refrigerar por lo menos unas 3 horas y hasta 5 días.
Uslerear masa y cortar en la forma deseada, hornear a 180ºC 7 a 8 minutos sin dejar que se oscurezcan mucho. Se pueden guardar estas galletas en una lata unos 10 días.
