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galletas de jengibre y canela
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 85 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 35 gr. azúcar moreno
- 40 gr. azúcar blanquilla
- 25 gr. huevo (un poco menos de la mitad de un huevo L)
- 115 gr. golden syrup (melaza o miel de caña, la encontré en Mercadona)
- 260 gr. harina repostería
- 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de jengibre molido (también lo encontré en Mercadona)
- 1/4 cucharadita canela en polvo
- 1 pellizquito de nuez moscada en polvo (o clavo si lo preferís)
- 1 pellizquito de sal
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con los azúcares hasta que se pierda el grano del azúcar y se disuelva completamente. Incorporar la miel de caña y el huevo y batir lentamente. Tamizar la harina junto con el jengibre, la canela, la sal, la nuez moscada y el bicarbonato sódico. Añadir la harina en un par de veces a la mezcla anterior y batir hasta que la masa sea totalmente homogénea. Dividir la masa en dos y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera al menos un par de horas (yo la dejé de un día para otro)
Después, sacar del frigorífico y, sobre un papel de hornear, estirar la masa con un rodillo. Cortar las galletas. Los recortes que quedan se pueden aprovechar un par de veces. Sólo se trata de ponerlos previamente en la nevera para poder darles forma de nuevo y alisarlos con el rodillo.
Precalentar el horno a 200º C y hornear en torno a los 5 minutos hasta que se doren un poquitín (tened en cuenta que siempre suben un poquito de color una vez fuera del horno) Dejar reposar unos minutos en la bandeja y pasarlas a la rejilla para que se enfrien totalmente.
