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Galletitas bañadas de colores
Estas galletitas se pueden guardar en tarros herméticos durante varios días. Gustan mucho a los niños por la variedad de colores.
PORCIONES:
25
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 2 y 1/2 taza de harina (300 gramos)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 150 gramos de manteca
- 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
- 3 yemas
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- leche cantidad necesaria
- Baño de glasé
- 1 clara
- 2 tazas de azúcar impalpable (240 gramos)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- colores diversos
PREPARACIÓN
Poner en un tazón la harina cernida junto con el polvo de hornear.
En el centro poner la manteca fría cortada en trozos chicos e ir incorporándola con la ayuda de un tenedor, pisándola hasta formar como granos de arroz.
Agregar el azúcar, las yemas y la vainilla se trabaja un poco para luego incorporarlos a la harina.
Para tomar la masa nos ayudamos con la leche, formando así un bollo pero sin trabajarlo demasiado.
Dejar descansar un rato en la heladera luego estirarla dejándola de aproximadamente 4mm de espesor.
Cortar las galletitas con cortapastas de formas variadas, colocarlas en placas limpias y cocinarlas en horno moderado durante 12 minutos o hasta que notemos que están cocidas pero sin que se doren.
Baño glasé
Colocar en un bol la clara con la mitad del azúcar y el jugo de limón.
Batir con batidora eléctrica durante 5 minutos.
Luego retirar e ir incorporando el resto del azúcar batiendo a mano hasta notar que el baño esté lo suficientemente espeso como para que al esparcirlo no se derrame.
Dividir el baño en varias partes coloreando cada una de ellas con tonos diferentes y a gusto de cada uno.
Una vez bien frías las galletitas cubrir con el baño y dejarlas secar bien antes de servir.
