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Gateaux a la siciliana
Postre
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 0000 260 g
- Sal 1 pizca
- Polvo para Hornear 1/2 cda
- Azúcar 200 g
- Manteca 300 g
- Huevos 3
- Leche 125 cc
- Relleno
- Ricota 400 g
- Azúcar 100 g
- Ralladura de 1 naranja
- Cáscara de naranja confitadas 100 g
- Baño
- Chocolate cobertura 200 g
- Manteca 50 g
PREPARACIÓN
Masa
En un bol mezclar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el azúcar. Aparte, batir la manteca a pomada, agregar los huevos de a uno. Incorporar los elementos secos intercalando con la leche. Verter la preparación en un molde savarin enmantecado y cocinar en horno precalentado a 170° C durante 40 minutos aproximadamente. Retirar y reservar.
Relleno
En un bol mezclar, la ricota con el azúcar y perfumar con la ralladura. Batir a mano hasta lograr una crema lisa. Incorporar las cáscaras y llevar al frío hasta utilizar.
Baño
Fundir a baño María el chocolate con la manteca y reservar.
Desmoldar la torta, cortar por la mitad y rellenar con la crema de queso. Refrigerar durante 2 horas.
Decorar la torta con hilos de baño de chocolate y cáscaras de naranja.
