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Gran scon de cítricos
Otra variedad para el scon
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 130 g
- Manteca 60 g
- Germen de trigo 80 g
- Cascaritas confitadas de cítricos 2
- Azúcar 1 cda
- Ralladura de citricos 2 cdas
- Huevo 1
- Jugo de cítricos 4 cdas
- Leche para pincelar
- Varios
- Mermelada de naranja amarga
- Cascaritas confitadas
PREPARACIÓN
Masa
Precalentar el horno a 220 º C. Tamizar la harina en un bol grande, añadir la manteca y frotar ligeramente con las yemas de los dedos.
Agregar el germen de trigo, las cáscaras de frutas, el azúcar y la ralladura de cítricos. Mezclar el huevo y el jugo de cítricos.
Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el líquido de una vez. Revolver todo bien hasta formar una masa blanda.
Trabajar la masa suavemente, formar un círculo de 20 cm de diámetro y poner en una placa enmantecada.
Con un cuchillo enharinado, cortar la masa sin llegar hasta el fondo para dividirla en 8 cuñas. Pintar con un poco de leche.
Hornear durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos.
Montaje
Pincelar con mermelada de naranja amarga y decorar con cascaritas confitadas
