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GRATIN DE BERENJENAS
sano
PORCIONES:
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Berenjenas medianas
- 2 Tomates medianos
- Sal y pimienta
- 4 Cucharadas de aceite (de preferencia de oliva)
- ½ Cebolla picada fina
- ½ Taza de aceitunas negras sin cuesco y picadas
- 1 Diente de ajo picado fino
- Orégano
- 2 Cucharadas de cilantro picado fino
- 1 Sobre de SALSA BLANCA MAGGI
- 1 Taza de LECHE LARGA VIDA NESTLÉ o LECHE SVELTY fría
- ½ Taza de queso rallado
- 2 Huevos
PREPARACIÓN
1.- Lave y elimine el pezón a las berenjenas corte en mitades y luego en rebanadas delgadas a lo largo. Lave y rebane en la misma forma los tomates.
2.- En una fuente redonda poco profunda enmantequillada ordene alternadamente las rebanadas de berenjenas y tomate. Espolvoree con sal y pimienta y rocíe con la mitad del aceite.
3.- Salte la cebolla en el resto del aceite, agregue el ajo, el cilantro y el orégano. Espolvoree sobre las berenjenas, tape con papel de aluminio y lleve a horno moderado por 15 minutos.
4.- Prepare la SALSA BLANCA MAGGI según indicaciones del envase en 1 taza de LECHE LARGA VIDA NESTLÉ o LECHE SVELTY, agregue el queso rallado y los huevos. Mezcle bien y vierta sobre las berenjenas. Lleve nuevamente a horno moderado por otros 20 minutos. Sirva caliente
