Comida
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Hamburguesas de arroz
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 4 hojas lechuga
- 6 hebras azafrán
- 50 ml aceite de oliva
- 400 g arroz
- 250 g vino blanco
- 250 g caldo
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- Ensalada para acompañar
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar las verduras en juliana fina. Sofreír en un fondo de aceite a fuego lento, salpimentar e incorporar el azafrán molido. Añadir el arroz y remover hasta que comience a estar transparente. Incorporar el vino, el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté blando pero firme. Dejar enfriar unos 10 minutos. Retirar el fuego y dejar atemperar. Batir los huevos e incorporar al arroz, mezclar bien. Calentar una sartén con el aceite de oliva. Formar hamburguesas con la mezcla de arroz, incorporar al sartén y dejar hacer un par de minutos por cada lado. Servir con una ensalada si se desea
