Hamburguesas soyamor

PREPARACIÓN

Primero se deja hidratando la carne de soya con el agua hirviendo, luego se pica la zanahoria en cubitos pequeños, lo mismo se hace con la cebolla y el ajo, en un sartén se pone un poco de aceite y se fríe primero la cebolla picada junto con la zanahoria, cuando la cebolla ha quedado un poco cristalizada se agrega el ajo picado, se fríe otro poco más, cuando el ajo ya está a punto, la carne de soya debe quitarse en un colador toda el agua, apretando con las manos, luego ésto se incorpora en el sartén con el sofrito preparado, se fríe un poco y se incorpora la salsa de soya, se espera hasta que todos los ingredientes hayan absorbido la salsa y se retira del fuego, se traslada todo esto a un bol en donde se espera que se enfríe un poco para poder agregar el huevo sin que se cocine y el pan rallado, luego de esto se busca un lugar limpio donde se puedan armar las hamburguesas, luego de tener la mezcla con el pan rallado, el huevo se revuelve todo y se comienzan a armar las hamburguesas, con la mano se toma un puñado, aquí depende de que tan grandes se quieran hacer, no se deben hacer muy gruesas, se toma un puñado de esta mezcla, se agrega en la mano harina para que no se peguen en las manos y se forma una bolita, se pone en la mesa y se va aplastando y dando forma con ayuda de la harina hasta que quede redonda y delgada y así consecutivamente con la demás mezcla. Luego de tener las hamburguesas listas, en un sartén se pone aceite aproximadamente unos 200 cc, se calienta y luego se incorporan las hamburguesas, solo se deben freír hasta que tomen un color café oscuro ya que los ingredientes están todos cocidos menos el huevo que se agregó al final, aproximadamente son unos 2 minutos por lados, se retiran y se ponen en una toalla absorbente para quitar un poco el exceso de aceite, y listo, estas se pueden preparar como hamburguesas con un pan a gusto, lechuga, tomate, mayonesa, o como un plato de fondo, lo ideal es con un arroz y rodajas de tomates.