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Helado de Chocolate Blanco con Jengibre
Para 1 ½ litros
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1/3 taza de jengibre fresco cortado en redondelas delgadas
- 2 tazas de leche
- 3 tazas de crema
- 8 yemas
- 7 cucharadas de azúcar
- 225g de chocolate blanco picado fino
PREPARACIÓN
En una olla mezclar el jengibre con la leche, crema y 3 cucharadas de azúcar. Hervir, retirar del fuego y dejar hacer infusión 30 minutos. Batir las yemas con el resto del azúcar unos 5 minutos, colar la leche/crema, añadir a las yemas batiendo constantemente y luego cocer la mezcla hasta que engruese. Retirar del fuego, añadir el chocolate picado revolviendo constantemente para que éste se derrita, enfriar la mezcla e idealmente dejarla en el refrigerador de un día para otro.
Colocar la mezcla en la máquina, pero no dejar que se forme totalmente el helado, debería quedar medio sopeado, lo colocan en un bol y lo congelan. Así queda mejor la textura.
Si quiere hacer el helado de chocolate blanco no más, se saltan el proceso de hacer infusión con el jengibre y se procede de igual forma.
