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JIBIA APANADA EN POLENTA CON SALSA DE VINAGRE
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Ingredientes:
- 700gr de cuerpos limpios de JIBIA.
- 1/2 taza de harina.
- 3 huevos.
- 1 taza de polenta
- 1 taza de semillas de sésamo.
- aceite vegetal para freír.
- sal y pimienta
- Para la salsa:
- una taza de vinagre balsámico
- 1 taza de azúcar
PREPARACIÓN
Preparación:
1. cortar la jibia en trozos de 2 cm. aprox. Sazonar el harina con sal y pimienta. Pasarlos por la harina, luego por el huevo batido y después por la mezcla quinoa y de sésamo, asegurándose de que queden bien cubiertos.
2. reservar hasta el minuto de ir a la mesa.
3. al momento de servir, freír en aceite caliente por aprox. 1 a 2 min., hasta que el batido este dorado y crocante. Escurrir en papel absorbente y servir de inmediato con la salsa y una pequeña ensalada verde.
Para la salsa:
1. reducir ambos ingredientes a fuego suave hasta conseguir un almíbar liviano
