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Lasaña de Champiñones y Ostiones
(Para 8-10 personas)
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Masa Negra:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de tinta de calamar (se vende en supermercados)
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- Relleno:
- 600 gr. Champiñones
- 1Kg. Ostiones
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- Pimienta
- 1cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de crema
- 1 cucharadita de maicena
- 3 Tazas de salsa blanca líquida
- Queso rallado
PREPARACIÓN
Preparación de la masa
Colocar el harina en un mesón de trabajo en forma de volcán, en el centro formar un hueco y agregar el resto de los ingredientes , unir con las manos hasta formar una masa homogénea y suave, que no se pegue en los dedos; si es necesario agregar un poco de agua. Formar una bola y envolverla en papel film. Dejar reposar en el refrigerador por 1 hora.
Usar la máquina de pasta hasta que la masa quede lo más delgada posible. Dejar que la masa se seque por 1 hora, luego cocerla en agua hirviendo con sal y un poco de aceite, por 1 minuto, luego pasarla por agua fría, estilar e ir armando la lasaña.
Si sobra masa, esta se puede congelar por un tiempo.
Relleno
Dorar la cebolla en cuadraditos muy fina en mantequilla agregar el vino para que se cocine bien. Agregar la mitad de los corales de los ostiones y cocinar 5 minutos. Licuar con un poco de jugo la crema y la maicena. Volver a la olla agregar el resto de los callos de los ostiones y el jengibre. Cocinar hasta que espese un poco. Aparte saltear los champiñones en un poco de mantequilla y unir a la mezcla anterior. Salpimentar.
Cocinar las capas de lasaña. Poner un poco de salsa blanca en el fondo de la fuente, luego 1 capa de masa, salsa ostiones, un poco de salsa blanca líquida y un poco de queso rallado. Repetir. Poner 4 capas de masa. Terminar con una capa de masa y salsa blanca. Poner queso parmesano.
Poner al horno 180’ por 15 a 20 minutos.
