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Lasaña de ricotta, calabacín y tomate
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 12 láminas de lasaña
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 5 tomates
- 200 g de queso ricotta
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Queso emmental y parmesano para gratinar
PREPARACIÓN
Coce las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete, saca del agua y pasa a un papel absorbente o paño.
Pica la cebolleta menuda. Pela y parte el tomate en cuadraditos. Haz la cebolla en una sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite, salpimienta, agrega el tomate y coce a fuego lento de cinco a ocho minutos.
Parte el calabacín en láminas y haz en sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite por tanda (también se puede hacer a la plancha). Cubre el fondo de una fuente de horno con tomate. Coloca las láminas de lasaña; sobre ellas, calabacín y queso ricotta desmenuzado, otra capa de tomate, lasaña, calabacín y queso, tomate y, por último, una capa de lasaña. Espolvorea con queso emmental y parmesano y gratina.
