Comida
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lasaña vegetariana
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 pimientos rojos pelados y sin semillas
- 2 berenjenas en rebanadas delgadas
- 2 calabazas en rebanadas delgadas
- 2 zanahorias en rebanadas delgadas
- 1 cebolla morada en rebanadas
- I tz de granos de elote
- 2 tzs de espinacas cocidas
- 12 rebanadas de queso manchego
- Aceite de oliva en aerosol
- Sal y pimienta
- 2 tzs de puré de jitomate sazonado con cebollín, albahaca, tomillo y perejil al gusto
- 1 tz de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
EXTIENDE los primeros 6 vegetales en una charola para horno y rocíalos con aceite. Salpimienta y hornea a 200º C durante 12 minutos.
COLOCA una capa de cada uno de los vegetales horneados en un recipiente, y al final una de espinacas y otra de queso. Repite 2 veces el procedimiento hasta terminar
BAÑA con el puré de jitomate y un poco de queso parmesano; hornea hasta que gratine.
