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LECHE NEVADA
rica
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 5 yemas, batidas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 clara de huevo
PREPARACIÓN
En una olla colocar la leche, ½ taza de azúcar y yemas. Revolver para integrar. Cocinar a fuego muy bajo,
sin que hierva hasta que la mezcla espese ligeramente, unos 15 minutos. Retirar del calor y agregar la
vainilla; dejar enfriar. Verter la mezcla en copas o pocillos individuales. En un bol batir la clara hasta
que esté espumosa. Agregar poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que el merengue esté fi rme y
el azúcar disuelto.
En una fuente de horno con 2 cm de agua fría colocar el merengue dividido en cuatro porciones. Cocinar
en el horno a temperatura media, 10 minutos o hasta dorar levemente. Retirar los merengues del agua y
estilar sobre un papel absorbente. Colocar los merengues sobre las copas o pocillos preparados.
Servir de inmediato.
Nota
El merengue de la leche nevada se puede decorar con caramelo o almendras tostadas.
Es un postre ideal para los días de frío.
