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Lenguado con champignones y verduras
delicioso
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 4 filetes de lenguado,
- 8 tapas para empanadas,
- 100 grs. de manteca,
- 1/2 atado de puerros picado,
- 50 grs. de muzzarella,
- 100 grs. de champignones,
- 1 taza de salsa blanca,
- 300 cc. de crema de leche,
- 1 huevo,
- 1/2 atado de espinacas,
- jugo de 1 limón,
- sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Saltear en manteca el puerro y los champignones cortados en fetas, y agregar la muzzarella. Aparte, condimentar el lenguado con sal, limón y pimienta. Luego estirar las 8 tapas para empanadas, dándoles forma rectangular. Colocar 4 tapas en una placa para horno y sobre cada una de ellas, colocar 1 filet de lenguado y 1 parte de la mezcla. Pincelar los contornos de la masa con huevo. Cubrir cada relleno con otra tapa y llevar a horno moderado durante 15 minutos. Aparte, saltear con manteca la
espinaca cortada en juliana, agregar la crema y la salsa blanca, dejar unos minutos y retirar. Colocar en el plato esta salsa y sobre ella el lenguado.
