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lentejas con arroz
“ Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato que aporta mucha más proteína que un trozo de carne. ”
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 400 gr. de lentejas
- 200 gr. de arroz de grano largo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
- pimentón
PREPARACIÓN
1. Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.
2. Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
3. Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.
4. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.
