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Lomitos con funghi porcini
Diferente y rico
PORCIONES:
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Hongos
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Puerros 1
- Champignones 100 g
- Portobello 100 g
- Setas funghi porcini 30 g
- Crema de leche 150 cc
- Vino blanco 200 cc
- Lomo
- Lomo 2 k
- Panceta ahumada 100 g
- Vino blanco
- Guarnicicón
- Puré de papas
- Queso fresco 100 g
PREPARACIÓN
Hongos
En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla, la zanahoria y el puerro. Incorporar los champignones, portobellos y los funghi porcini fileteados. Agregar la crema y el vino blanco. Cocinar por 10 minutos.
Lomo
Cortar medallones de lomo, sellar de ambos lados, en una sartén con manteca. Agregar la panceta en laminas. Desglasar con vino blanco. Tapar y llevar a horno por 15 minutos.
Armado
Forrar cazuelas individuales con el puré de papas. Rellenar con el queso fresco. Tapar con una capa de puré.
Montaje
Servir un medallón de lomo con una casuelita en cada plato.
