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Lomitos de merluza en salsa de azafrán
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 800 gr. lomos de merluza
- 1 cebolla
- 1 tomates pelados
- Vino blanco
- Hebras de azafrán
- Sal y pimienta
- 60 ml. aceite de oliva
- 2 ramitas de perejil
PREPARACIÓN
Salpimentar y cortar en dados los lomos de merluza. Pelar y cortar finamente la cebolla. Cortar en dados pequeños los tomates. Lavar y picar el perejil. Calentar el aceite en una sartén amplia, añadir las verduras y sofreír hasta la cebolla comience a dorarse. Incorporar los dados de pescado y saltear unos minutos. Añadir el azafrán, el vino, salpimentar y dejar que cueza hasta que reduzca la salsa. Decorar con perejil y servir.
