Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
LOMO CON COSTRA DE TOMATES SECOS
COCÍNALO HASTA QUE QUEDE JUGOSO!!!!!!!!
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
80'
INGREDIENTES
- Lomo, 1 kg
- Tomates secos, cuatro o cinco.
- Ajo, dos dientes.
- Aceite de oliva, un pocillo.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
- Hidratar durante media hora los tomates secos en agua caliente.
- Prender el horno para precalentarlo.
- Salpimentar generosamente el corte de lomo.
- En una procesadora, colocar los tomates secos, los dos dientes de ajo, sal y pimienta, el aceite de oliva y procesar hasta tener una pasta. Si está muy seca, agregar un par de cucharadas del agua en donde se remojaron los tomates. Debe quedar una pasta de consistencia untable.
- Calentar bien una sartén de fondo grueso. Dorar la pieza de carne por todos sus costados, dar vuelta con una pinza para no pincharla.
- Retirar la carne a una tabla y dejar enfriar cinco minutos. Untar por todos los lados con la pasta de tomate y ajo.
- Colocar en una fuente adecuada y cocinar a horno moderado a fuerte por 40 minutos para que quede jugoso.
- Quitar la carne de la fuente y dejar reposar cinco minutos. Cortar en rebanadas y servir.
