Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Lomo de cerdo a la salsa de Champaña
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
MARIDAJE:
vino tinto
INGREDIENTES
- 1 lomo de cerdo de 800 gramos
- Laminas de queso para fundir
- Láminas de jamón
- 1 botellín de champán
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Harina
PREPARACIÓN
Pedir al carnicero que abra el lomo de cerdo como si fuera un libro, de cuatro hojas, poner entre dos jamón y queso, atarlo, pasarlo por harina, freírlo en la olla a presión y reservar. En ese aceite freír la cebolla y la hoja de laurel, añadir sal y pimienta. Poner la carne dentro y dejarla cocer según modelo de olla. Dejarla enfriar y cortarla en rodajas. Pasar la salsa. Se puede acompañar de papas fritas y puré.
