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Lomo de cerdo dulce Navideño
Una receta agridulce para esta Navidad
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- ■1 k de cinta de lomo de cerdo
- ■3 dientes de ajo
- ■1 cebolla
- ■1 manzana reineta
- ■1 vaso de los de agua de vino blanco
- ■2 vasos de los de agua de caldo de pollo o carne
- ■Aceite de oliva y sal
- ■Para el caramelo:
- ■100 g de azúcar
- ■3 cucharadas de agua
- ■Huevo hilado
PREPARACIÓN
En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo sin pelar, la cebolla pelada y la manzana entera. Se doran unos tres minutos y se saca todo.
Se echa sal al lomo y se mete en la cazuela. Se dora y se apaga el fuego. Cuando el aceite ya no esté caliente, se vierte el vino blanco y el caldo. Se tapa la cazuela, y se guisa, a fuego lento, 15 minutos por un lado y 15 minutos por el otro. Se saca y se deja enfriar.
En una sartén, se coloca el azúcar con la cuchara de agua para que se haga el caramelo. Una vez hecho, se apaga el fuego y se impregna el lomo por todos los lados con el caramelo.
Se coloca directamente en la fuente donde se vaya a servir. Si ha sobrado caramelo, se echa por encima del lomo.
Este plato se puede tomar así junto con huevo hilado o acompañado con su salsa.
