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Machas a la Criolla
PORCIONES:
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 12 machas
- 9 limones
- 2 cebollas
- 1 rocoto
- 1 choclo sancochado
- 1 cucharada de ají amarillo
- perejil
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Inicialmente, debemos dar un breve hervor a las machas (unos tres minutos). Posteriormente, preparamos la salsa de la siguiente manera: luego de picar y colocar las cebollas en un tazón, agregamos el jugo de limón, el ají amarillo molido y, algunas rajas de rocoto y perejil picados, y revolvemos. Tomamos el punto de sal. Finalmente, colocamos los granos de choclo sancochado, revolvemos, exprimimos algunos limones más y culminamos rociando un chorrito de aceite. Servimos las machas y rociamos la salsa sobre ellas.
