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Madalenas veganas
“ Éstas son mis primeras madalenas, recién sacadas del horno. Unas normales, otras con azúcar encima y otras de cacao. Están riquísimas, y tienen un aroma espectacular.
PORCIONES:
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TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 250 grs. de harina integral de trigo
- 125 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de margarina vegetal
- 1 sobre y medio de levadura en polvo
- 4 cucharadas de harina de garbanzos disuelta en agua
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharadas de almendra molida
- 1 cucharada de vainilla azucarada
- zumo y ralladura de un limón
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Mezclar en un cuenco grande la harina integral, el azúcar, la canela, la vainilla, la sal y la levadura.
Aparte, disolver la harina de garbanzos en algo de agua, hasta que quede una textura similar a huevos batidos, pero algo más espesa.
Calentar un poco la margarina y añadirla al cuenco, junto con la harina disuelta, la ralladura y el zumo del limón.
Mezclarlo todo bien.
Rellenar con la mezcla los moldes de las magdalenas hasta la mitad.
Precalentar el horno y meter las magdalenas. Hornear a 200 ºC durante unos 20 minutos.
Espera que se enfríen un poco para desmoldarlas, o puede que se rompan.
Variante:
Si nos apetece el delicioso sabor del chocolate, podemos añadir a la mezcla anterior unas 4 cucharadas de cacao puro en polvo, e incluso pepitas de chocolate.
