manjar casero

PREPARACIÓN

en una olla,idealmente de fondo grueso y de paredes altas,se pone a calentar a fuego medio la leche con el azucar y el palito de vainilla,revolviendo constantemente para que el azucar se disuelva.

una vez que la leche hierva,se baja el fuego al minimo y se continua revolviendo,hasta que la leche reduzca su volumen y se empieze a caramelizar

una vez que la leche haya reducido su volumen a menos de la mitad,se agrega la cucharada de mantequilla,esto para dar "brillo" y un sabor mas marcado a nuestro manjar...y eso es todo,listo para rellenar dulces o simplemente para comer a cucharadas...una observacion,este manjar no queda cafe obscuro si no de un suave color caramelo