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Mejillones a la Marinera
es una receta afrodiciaca
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
MARIDAJE:
vino blanco
INGREDIENTES
- 1 cebolla mediana,
- 2 cucharaditas de ajo picado,
- 2 cucharadas de eneldo fresco y perejil (a ser posible fresco)
- pimienta molida
- 250 g de mejillones sin caparazón cocidos al vapor
- 1 taza del liquido donde cocio los mejillones (tambien se puede utilizar caldo de pescado y marisco),
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 tazas de tomate triturado
- 1 cucharada de vino blanco seco
- sal.
PREPARACIÓN
Si aún no hemos puesto al vapor los mejillones es el momento. Guardar una taza de caldo para después, o en su defecto si ya se han comprado preparados al vapor prepare un caldo de marisco en sobre, pero aviso que el sabor no va a ser el mismo.
Picar por separado la cebolla, el ajo, el eneldo y el perejil.
Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla y el ajo y saltear brevemente. Una vez salteados agregar el tomate y el eneldo a la sartén, y dejar cocer todo a fuego muy lento durante 20 minutos.
Incorporar posteriormente el vino, la sal y la pimienta (a gusto), y remover. Añadir los mejillones al caldo y el líquido de la cocción que teniamos retirado. Dejar cocer todo a fuego lento no mas de 3 o 4 minutos.
Adornamos con perejil y servimos
