Melón relleno de frutas y helado

PREPARACIÓN

Abrir el melón horizontalmente. Quitar la pulpa y las pepitas. Sacar la carne con un cuchillo fino, de modo que no se rompa la piel. Cortar la carne en dados y mezclar con una macedonia, hecha de frutas de temporada.

Azucarar y regar con el licor. Dejar enfriar y macerar

en la nevera.

Poner en un cazo 3 cucharadas de azúcar y calentar al baño María hasta que esté líquido. Añadir las almendras tostadas, sin piel y trituradas y darle una vuelta con el azúcar.

Dejar enfriar en una tabla. Cuando estén listas, triturar.

Poner las dos partes del melón en una bandeja sobre hielo picado. Llenarlo 3/4 partes con la macedonia y el resto con el helado, cubrirlo con las almendras.