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Mermelada de Damascos
Para 2 frascos grandes y 1 chico
PORCIONES:
0
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 kilo de damascos bien maduros de tamaño pequeño
- 1 kilo de azúcar
PREPARACIÓN
Lavar los damascos, partirlos por la mitad sin botar los carozos. Agregar el kilo de azúcar y dejar reposar por un par de horas.
Cocinar todo junto revolviendo de vez en cuando. Cuando hierva, cocinar por ½ hora, cuidando de sacar con una espumadera una espuma amarilla que se va formando; esto para que la mermelada quede clara. Apenas termine la cocción, vaciar dentro de los frascos y tapar. Cuando se enfríen quedarán automáticamente sellados.
La cocción con los carozos hacen que la mermelada mantenga un color anaranjado muy bonito, muy transparente y deliciosa.
